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十多种口味三种包法-粽子DIY大集锦

2011-5-23 10:28| 发布者: admin| 查看: 3039| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 美食中国|转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

摘要: 找了一天的空闲时间,包了一堆的粽子,4种口味,光煮就煮了5锅。然后七分八分的,还剩下几个留着过节了。已经第四年包粽子,驾轻就熟不敢说,但已经很顺手了。加长的龙舟粽其实去年就做过,这次第一次包了锥形粽。包 ...
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找了一天的空闲时间,包了一堆的粽子,4种口味,光煮就煮了5锅。然后七分八分的,还剩下几个留着过节了。已经第四年包粽子,驾轻就熟不敢说,但已经很顺手了。加长的龙舟粽其实去年就做过,这次第一次包了锥形粽。包的时候手有些笨拙,但还是都包上了。煮的时候,除了有两个是捆绑有点松,线滑下来之外,其余没有一个破哒。

包粽子的各种注意事项可以看这里:跨越千年的美食粽子。

准备工作:

1、糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,冷藏;

2、肉类提前一夜入味腌制;

3、如果是干粽叶,提前一夜浸泡,包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶,可以直接用,也可以先焯烫一下;

4、准备棉绳,或者棕树叶子捆绑粽子。

香橙牛肉粽(四角粽)

原料:圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖少许、油、橙皮适量、箬叶、棕树叶或棉绳。

做法:

1、糯米提前一夜浸泡,天气热的话冷藏。牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜;

2、箬叶洗净,棕树叶子洗净焯烫一下,撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油;

3、取一片叶子,如图包成四角粽;

4、锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。



鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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