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处理鸡胸肉口感更鲜嫩的私房小秘招-橙汁双椒鸡柳

2011-6-2 10:48| 发布者: admin| 查看: 1088| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 美食中国|转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

摘要: 家中每次炖鸡汤,剩下的都是“食之无味,弃之可惜”的鸡胸肉和鸡肋,已经成为严重困扰我的一个难题。一整只鸡,买来好歹三四十块,除去美味的两只鸡腿(老公和儿子一人一只)减掉头颈,处理好内脏,剩下的几乎都是无 ...
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家中每次炖鸡汤,剩下的都是“食之无味,弃之可惜”的鸡胸肉和鸡肋,已经成为严重困扰我的一个难题。一整只鸡,买来好歹三四十块,除去美味的两只鸡腿(老公和儿子一人一只)减掉头颈,处理好内脏,剩下的几乎都是无人问津的大块头。自从坐家煮妇这个帽子扣上我头,似乎“垃圾桶”也跟我沾上边了,唉剩菜剩饭的处理真是难过我的“无米之炊”。为了不让我这个精明能干的煮妇头衔浪得虚名,潜心研究鸡胸肉改造大法,跟大家分享我的一点成果哈。

原料:

鸡胸肉两块、黄椒、红甜椒、橙子半个、菠菜梗适当(这个可以不加)、六月鲜酱油、白糖适量、酒、橄榄油、生粉。

做法:

1、先将切成条状的鸡胸肉加入酱油,酒,白糖,橙汁或柠檬汁,生粉腌制10分钟,并揉捏;

2、热锅迅速炒鸡柳起锅(可用橄榄油锅稍有热度就放入,然后淋上新鲜橙汁);



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