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饼干吃出薯片的口感:指形蛋白脆饼

2011-6-3 10:27| 发布者: admin| 查看: 1517| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 美食中国|转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

摘要: 指形蛋白脆饼 原料: 黄油45克、糖粉30克、蛋白一个(30克左右)、低筋面粉50克。 份量: 40块左右。 温度: 烤箱温度180度,中层15分钟左右。 做法: 1、软化的黄油加入糖粉; 2、 ...
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指形蛋白脆饼

原料:

黄油45克、糖粉30克、蛋白一个(30克左右)、低筋面粉50克。

份量:

40块左右。

温度:

烤箱温度180度,中层15分钟左右。

做法:

1、软化的黄油加入糖粉;

2、用电动打蛋器打至发白,分几次加入蛋白;

3、完全打好的样子;

4、再加入过筛后的面粉;

5、搅拌均匀,不要出筋(意思就是不要搅拌太光滑了);

6、裱花嘴放入裱花袋,裱花袋放入小杯子中,再将面糊倒入裱花袋中(听着还顺口吧);

7、我用的是圆口花嘴,直径0.7厘米;

8、挤成5厘米的长条,中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度,预热,中层15-20分钟左右。

很多人问瓦片模具怎么用,是不是放烤箱啊?其实不是拉,只是做出形状,然后把模具取下来,再送去烤箱烤了。当然不一样的形状出来不一样的饼干罗。另外缎带蛋糕也是这样操作的哦。



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