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手擀面

2012-1-12 21:28| 发布者: admin| 查看: 7862| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 美食中国|转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

摘要: 食材明细 面粉 500克 ...
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手擀面

食材明细

  • 面粉 500克
  • 鸡蛋 5个
  • 黄瓜 一根
  • 适量
  • 玉米面 50克
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 豆油 适量
  • 鸡粉 适量
做的是鸡蛋手擀面,然后打的黄瓜鸡蛋卤,比较好操作,面条筋道,容易消化。适合老人小孩的胃哦
  • 1

    面粉中加入三枚鸡蛋和大约一小碗水,和匀
  • 2

    三光,面光、盆光、手也光。这样面团就完成了,要不软也不硬的那种
  • 3

    饧五分钟再揉一下(我家屋内温度高点所以饧的时间短,如果温度低十分钟)饧五分钟再揉一下。这样两次,就这种状态了。
  • 4

    薄面用的是玉米面。这样下到锅里不粘
  • 5

    擀成这样的薄薄的大饼,呵呵我擀的不太好因为擀面杖太小。
  • 6

    对折,然后一层层叠好。在层和层中间要多放玉米面。像这样
  • 7

  • 8

    用手抓住一头,拎起
  • 9

    面就做好了。再快擀完的时候烧水。下面就打卤
  • 10

    黄瓜切丝
  • 11

    鸡蛋打散
  • 12

    热锅放入豆油,用葱花炸锅放入黄瓜翻炒一下。放盐、十三香然后加入适量的水,烧开后放入淀粉勾芡。再放入鸡蛋。最后放鸡粉。卤就好了。
  • 13

    在盆中放入香油,把卤倒入,如果喜欢香菜的味道,可以加一些
  • 14

    水后放入面条煮,开一次后再加一小碗水,再开就可以捞出了。用冷水投一次。(冬天不要太凉)
  • 15

    完成

    小贴士

    黄瓜卤非常的清爽,适合口味清淡的人群。宝宝会很喜欢呵呵。大人可以同时配些酱菜或辣椒酱食用



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    握手

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