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个性的核桃酥饼

2012-1-12 22:04| 发布者: admin| 查看: 11914| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 美食中国|转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

摘要: 食材明细 低粉 100克 ...
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个性的核桃酥饼

食材明细

  • 低粉 100克
  • 完整的半块核桃仁 16块
  • 全(鸡蛋)蛋 1个
  • 切碎的核桃仁 适量
  • 色拉油 50克
  • 红糖 40克
  • 焦糖浆 少量
说起核桃,大家都知道它的营养价值非常地高,经常食用有益于脑营养的补充,因此说它具有健脑益智的作用。
虽然核桃含油量非常高,但是核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食用后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
新鲜核桃的营养价值损失最少,而且口感最佳。而干核桃里层的皮没有办法剥掉,因此食用后会略有微微的苦涩感。
如果稍稍给它来个变身,那么变化的可不仅仅是它的外形,给人更多惊喜的是那种立即完美无比的口感……

今天带给大家的是一款非常有个性的核桃酥饼,方子来自君之,不例外的是我做了些许改动,更适合我们家人低糖低油的要求。

这款核桃酥饼采用的是具有益气补血、健脾暖胃等诸多作用的红糖,红糖与核桃的完美结合,使这款酥饼有着无与伦比的美妙味道。而最后给核桃仁刷上的焦糖浆使得核桃又有了琥珀桃仁的意思。拿起一块,咬上一口,红糖跟核桃的香味同时在舌尖蔓延开来。那是怎样的一种味觉体验啊!

酥饼烤到8分钟左右的时候,红糖加核桃的香气已经满屋飘了,诱惑得宝贝把口水咽了又咽,不停地跑到烤箱边上看一看,还直叫唤:“嗯……宝贝闻见核桃味了!”

酥饼出炉晾至温热,边缘酥脆,中心软糯的时候我已经忍不住“尝”掉两个了。待彻底凉透后一尝,又是一种不同的味道,非常地酥脆香醇。咬一口,满口香!!

究竟有多香?还真得自己尝一尝!

不吃不知道,一吃忘不了。形容的就是它了。
  • 1

    色拉油倒入一个大碗里,加入红糖搅匀。
  • 2

    再磕入鸡蛋,打至出现小鱼泡。
  • 3

    加入低粉,上下法轻轻搅拌均匀。此时面团比较粘手,入冰箱冷冻约二十分钟,至面团干爽不粘手。
  • 4

    取适量核桃仁切碎,尽量切得非常碎。
  • 5

    取出不粘手的面,整理成圆柱形,滚动面团把切碎的核桃仁沾在面团表面,用手轻轻压实。入冰箱冷冻约一小时,把面团冻硬。
  • 6

    取出冻硬的面团切成厚约0.5公分厚的圆片,并在每个圆片中心放半个完整的核桃仁,用手压实。
  • 7

    烤箱预热,180度,中层,上下火,烤10分钟,取出给核桃仁表面刷适量焦糖浆,再次入烤箱,烤5分钟左右,至酥饼呈浅褐色即可出炉。

小贴士

1、因为核桃酥饼本身颜色比较深,烤的时候一定要注意观察,别烤过了。
2、喜欢黄油的话可以把色拉油换成同等、或稍稍多一些量的黄油,室温软化后即可。
3、用黄油的话,第二步需要打发至黄油呈膨松轻盈状。



鲜花

握手

雷人

路过

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